Coraz więcej osób poszukuje alternatyw dla cukru, które pozwalają obniżyć kaloryczność diety i zmniejszyć ryzyko chorób metabolicznych, takich jak otyłość czy cukrzyca typu 2. Wśród popularnych substytutów cukru wyróżniają się poliole, czyli alkohole cukrowe, do których zaliczają się erytrol i ksylitol. Oba słodziki charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym i zapewniają słodki smak przy minimalnym wpływie …









